ПРИВІТАННЯ ТА ЛАСКАВО ПРОСИМО!

Ми поєднали колорит Грузії та душевність України в самому серці міста Ірпінь.

Поєднали найкраще з двох кухонь: традиційні рецепти, перевірені часом, та авторські ідеї з сучасним настроєм.
На вас чекають:✓ Соковиті хінкалі, що тануть у роті — з м’ясом, зеленню, та ще й з пікантними соусами.✓ Смажені карасі — хрустка скоринка й ніжне м’ясо, як у дитинстві в селі.✓ Деруни, що пахнуть домашнім затишком.✓ Солянка — насичена, гаряча, зі справжнім характером.✓ Борщ у саме серденько — з пампушками, сметаною й щирою турботою.✓ Авторські соуси — до кожної страви.
Завітай до нас за смаком, що гріє душу!

~ Хінка́лі ~

Справжні грузинські хінкалі — соковиті, ароматні та неймовірно смачні! Наші хінкалі — це любов з першого шматочка! Соковиті, з ніжним тістом і справжнім м’ясом.

~ Чебуреки та мегаЧебуреки ~

Тісто з хрустом, начинка з соком — наші чебуреки зводять з розуму! Класика, яку всі люблять — запашний чебурек з м’ясом.

~ Хачапурі ~

Наш хачапурі — це справжнє грузинське сонце на тарілці! Сирний, рум’яний, ароматний — хачапурі, від якого неможливо відірватися.

~ Борщ ~

Справжній український борщ зі сметаною та пампушками — смак, який неможливо забути! Не просто перша страва — наш борщ це настрій, традиція і тепло.

25 лютого2022

Максим долучився до територіальної оборони Ірпеня, а після звільнення Київської області вирушив виконувати бойові завдання на сході України. У грудні 2023 року "Болгарин" завершив службу в лавах ЗСУ за станом здоров'я.

весна2024

Максим вирішує створити заклад, де, за його словами, можна відчути частинку Грузії. Вибір грузинської кухні та тематики для кафе невипадкові — адже окрім великої любові до Грузії, майбутній підприємець має найкращого друга-побратима, який до початку повномасштабного вторгнення працював шеф-кухарем грузинського кафе.

19 квітня 2024

В центрі Ірпеня свої двері відкрив заклад під назвою "Тбілісія", власником якого є ветеран російсько-української війни Максим Лісницький із позивним "Болгарин"

Забронюйте столик.Це дуже просто

Просто натисни — і місце твоє!

Кубдарі

Кубдарі — традиційна страва грузинської кухні родом із Сванетії. Це запашний хліб, начинений соковитим м’ясом зі спеціями, який запікається до золотистої скоринки. Кубдарі поєднує в собі насичений смак і дух кавказьких гір.

каре баранини

Соковите каре баранини на грилі – гармонія смаку та аромату для справжніх гурманів. Вишукана страва з ніжного м’яса на кісточці, запеченого до досконалості.

Шашлик із свинячої вирізки

Ніжний та соковитий шашлик. Готується на відкритому вогні. Подається з соусом сацебелі та маринованою цибулею.

Смажені карасі

Смажені, солодкі, хрусткі карасі. Просмажені так, що в них не залишаються вилочні кістки.

Фірмовий салат

Фірмовий салат зі свіжих овочів (болгарський перець, стебель сельдерея, помідор, салат ромен), курячої грудки власного копчення та авторської заправки (соуса)

солянка

Густий, пікантний суп на основі м’ясного бульону з додаванням солоних огірків, трьох видів м'яса, маслин, каперсів та лимона, що дарує неймовірний смаковий вибух. Подається зі сметаною

Лимонад

Свіжий освіжаючий напій, приготований із соковитих лимонів. Має яскравий цитрусовий аромат, збалансований смак із приємною кислинкою та легким солодким післясмаком. Ідеально втамовує спрагу та додає бадьорості.

Печериці

Ніжні свіжі гриби, обсмажені до золотистої скоринки з ароматними спеціями. Легкі, соковиті та апетитні — чудовий гарнір або самостійна страва.

Оселедець матіас з картоплею

Ніжний норвежський оселедець матіас з картоплею та маринованою цибулею.

Сергій

Були в обідній час. Кухня смачна! Приємно-смачно мене здивував люля-кебаб( був ароматний і соковитий). Все сподобалось) Правда в хінкалі хотілось би більше бульйону всередині. В ресторані відчувається по-домашньому затишно!
Дякуємо власнику та персоналу за старання!

Травень, 2025

Анастасія

Це просто знахідка! Їздимо з чоловіком постійно сюди з Києва. Дуже по-домашньому, мега смачно! Страви з мангалу то окрема любов. Тут єдині в Києві і області найбільші та найсмачніші чебуреки. Якщо ще хтось не був тут - рекомендую завітати.

Лютий , 2025

Сергій

Дуже смачно та з душею. Борщ як вдома. Хінкалі за всіми правилами (я б ще кінзи в свинину/телятину більше додав, але то на смак та колір). Будемо приходити ще. Чача горіхова - це щось. Окрема подяка Толіку - авторські соуси будуть чудовим доповненням до будь-якої, особливо м'ясної страви. Тримайте рівень та розвивайтесь. Слава Україні!

Жовтень, 2024

Софія

Хачапурі - одне з кращих, що куштували. Хінкалі з сулугуні, з бараниною - дуже смачні. Лимонад освіжаючий, кисленький, без надмірної солодкості - дуже добре. Ми точно ще повернемось, дякую

Червень, 2025

Анна

Дуже приємна атмосфера, смачні страви, наднизькі ціни та чудове обслуговування (офіціанту Михайлу окреме дякую)) 😍
сто відсотків повернемось ще не раз!
дякуємо за чудовий вечір!

Березень, 2025

Тетяна

Постійно замовляємо їжу з доставкою додому. Дуже смачно! Ціни приємно дивують )
Обожнюю їх курку на мангалі, чебуреки, деруни та хачапурі.
Дорадо на мангалі та фірмовий салат - це топчик. Рекомендую.

Вересень, 2024

Михайло

Тут неймовірно смачно. Мабуть єдине місце в Ірпені де окрім традиційних смачних страв є смажені карасі і короп. Всім раджу

Березень, 2025